Vitaminreicher Nudelsalat

4 Portionen

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Zutaten

Für das Salatdressing

125 g QimiQ Classic, ungekühlt
30 ml Sonnenblumenöl
Senf
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
250 g Naturjoghurt

Für den Salat

350 g Hörnchen, gekocht
250 g Gurke, klein gewürfelt
150 g Grüne Erbsen, gekocht
100 g Emmentaler, klein gewürfelt
1 Apfel, klein gewürfelt
1 Rote Paprikaschote, klein gewürfelt
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
Knoblauch, fein gehackt

Zubereitung

Für das Salatdressing ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Öl, Senf und Gewürze dazugeben und solange glatt rühren bis die Masse cremig ist. Joghurt dazumischen. Hörnchen, Gurke, Erbsen, Emmentaler, Apfel, Paprika und Gewürze dazumischen, abschmecken und servieren.

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