Lasagne
4 Personen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Pkg. Tomaten passiert
- Natives Olivenöl
- 25 g Butter
- 25 g Mehl glatt
- 250 ml Milch
- 2 Mozzarella
- 2 Karotten
- ½ Bund Basilikum
- 400 g Faschiertes
- 2 EL Tomatenmark
- Nudelblätter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Lasagne mit Faschiertem
Zubereitung Lasagne:
Für die Fleischsauce die Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten schälen und klein würfeln. Dann die frischen Tomaten in grobe Stücke schneiden. Danach die Zwiebeln, den Knoblauch die Karotten und die Tomaten zusammen mit dem Faschierten in einem Topf mit Olivenöl anbraten. Dann das Tomatenmark dazu geben und mitrösten. Mit den passierten Tomaten aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Basilikum in Streifen schneiden und unter die Sauce rühren. Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf aufschäumen lassen und das Mehl dazu geben. Vorsichtig anrösten und mit der kalten Milch aufgießen. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis sich eine sämig Sauce bildet. Dann salzen und pfeffern nach Geschmack. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen und Schicht für Schicht Nudelblätter, Fleischsauce und Béchamelsauce einfüllen. Mit Béchamelsauce abschließen. Zum Abschluss den in kleine Stücke gezupften Mozzarella darauf verteilen und im Backrohr bei 160°C Ober- und Unterhitze 45 Minuten backen.
Florian aus Brunn am Gebirge
