1. Das Backrohr auf 200-250 Grad vorheizen. Dann den Käse reiben. Danach den Kürbis entkernen, schälen und die Hälfte in 2 cm dicke Spalten schneiden. Dann die Kürbisspalten mit Öl, 1 EL Käse, 1 TL Thymian und Salz vermischen. Auf Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca.  25-30 Minuten braten.
Danach die Hühnerfilet in Spalten schneiden, mit Brathuhngewürz und Zwiebel-Petersilie-Knoblauch-Schnittlauch-Gewürzmischung
würzen. Kurz anbraten und in Gemüsesuppe weich kochen.

2. Dann den restlichen Kürbis grob raspeln. Danach die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein schneiden.

3. Dann die Margarine in einem großen Topf erhitzen. Danach den Knoblauch und die Zwiebel hingeben und ca. 5 Minuten weich dünsten.
Die Suppe in einem anderen Topf vorbereiten. Dann den Reis zu den Zwiebel geben und anschwitzen. Mit Gemüsesuppe ablöschen.
Den geraspelten Kürbis unter den Reis rühren. Heiße Suppe angießen und unter Rühren einkochen lassen. Diesen Vorgang öfters wiederholen.
Salzen. Rosmarin und Thymian unter Risotto rühren.

4. Das Risotto mit Kürbisspalten und Fleisch servieren.