Gemüse - Haferflockensticks

Gemüse – Haferflockensticks

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Zutaten

Für die Gemüse-Haferflockensticks:

  • 2 kleine Zwiebeln
  • 300 g Erdäpfel/Kartoffeln
  • 200 g Karotten/Möhren
  • 200 g Kohlrabi (1 Stück)
  • 100 g Sellerie (ca. 1,5 cm dicke Scheibe von einem großen Sellerie)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 80 g fleinblättrige Haferflocken
  • 4 EL Dinkelmehl
  • 1 Ei
  • Muskatnuss
  • Salz, Pfeffer (optional)
  • 125 g geriebener Mozzarella (optional)
  • Öl zum Anbraten
  • Sesam als Panier (optional)

Für den Dip:

  • 125 g Topfen/Quark
  • 100 g Sauerrahm
  • 2 EL Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer (optional)
  • 2 Prisen edelsüßes Paprikapulver

Zubereitung

Gemüse – Haferflockensticks 🙂

Zubereitung Gemüse – Haferflockensticks:

Das geschälte Gemüse fein reiben oder mit der Küchenmaschine hächseln (dann geht das Ganze natürlich schneller…). Die Zwiebeln klein hacken und gemeinsam mit restlichem Gemüse in 1 EL Öl andünsten. Dann den geschälten Knoblauch dazupressen, mit Muskatnuss würzen, die Haferflocken unterrühren und abkühlen lassen. Währenddessen Dip zubereiten (siehe unten). Unter die Gemüse-Haferflockenmasse das Mehl, das Ei und den Mozzarella (optional) mischen und Sticks formen. Nach Belieben die Sticks in Sesam wälzen. Danach Öl in einer Pfanne erhitzen und die Sticks etwa 6 Minuten goldbraun braten. Die Gemüse-Haferflocken-Sticks mit Dip servieren.

Zubereitung Dip:

Topfen mit Sauerrahm glattrühren, mit Paprikapulver, Schnittlauch und ev. Salz und Pfeffer würzen und durchmischen. Gegebenenfalls einen Teil für das Baby ohne Salz auf die Seite geben und den Rest salzen und pfeffern.


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