Currysuppe mit Garnelen

4 Portionen

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Zutaten

125 g Lauch, fein geschnitten
1 TL Butter
1 Apfel, klein gewürfelt
75 g Bananen, fein gewürfelt
1 EL Currypulver
1 Msp. Kurkuma, getrocknet
750 ml Klare Gemüsesuppe
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
40 ml Orangensaft
125 g QimiQ Classic, gekühlt

Zum Garnieren

3 EL Lauch, fein geschnitten
50 g Garnelen, klein

Zubereitung

Lauch in Butter anschwitzen. Apfel, Banane, Currypulver und Kurkuma dazugeben und kurz mit dünsten. Suppe aufgießen, kurz aufkochen und mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronen- und Orangensaft abschmecken. Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern. Mit Lauch und Garnelen garniert servieren.

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