Poffertjes

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Zutaten

• 250g Mehl
• 300ml Milch (gerne auch pflanzliche Alternativen)
• 4 Eier
• 20g Germ
• 1/2 TL Zimz
• 2 EL Zucker
• 4 Äpfel
• Butter oder Öl zum Braten

Zubereitung

Mehl, Milch, Eigelb, Hefe, Zimt und Zucker zu einem Teig verrühren und 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Die Äpfel schälen, entkernen und in Ringe schneiden. Eischnee unter die Masse heben.

In einer beschichteten Pfanne Butter oder Öl erhitzen, einen Schöpfer (etwa 2 EL) Teig in die Pfanne geben. 1-2 Apfelringe darauf verteilen und warten, bis die Unterseite fest ist. Dann wenden und die Apfelseite kurz braten.

Wer möchte, mit Zimt-Zucker bestreut servieren.

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