Brokkolicremesuppe

4 Portionen

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Zutaten

Für die Suppe

300 g Brokkoli
500 ml Klare Gemüsesuppe
1 Zweig Minze
Salz und Pfeffer
125 g QimiQ Classic, gekühlt

Für die Einlage

100 g Brokkoli, gegart, bissfest

Zubereitung

Brokkoli und Minze in der klaren Suppe garen. Mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern und nochmals mit dem Stabmixer aufschäumen. Die Einlage auf 4 Suppenteller verteilen und mit Suppe aufgießen.

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