Überbackene Topfenpalatschinken

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Zutaten

ca. 300g Mehl
ca. 500ml Milch
ca. 3Eier für die Palatschinen und 1 Ei zum Bestreichen
2 Packungen Topfen
1 Becher Sauerrahm
2-3 EL Kristallzucker

Zubereitung

Aus Mehl, Milch und Eiern einen Teig für 12 Palatschinken herstellen. Palatschinken backen und mit einer Masse aus 2 Bechern Topfen, 3 Esslöffeln Sauerrahm, 1 Ei und 4 gehäuften Esslöffeln Kristallzucker füllen. Palatschinken in eine befettete Auflaufform schichten und mit einem Gemisch aus 5 Esslöffeln Sauerrahm, 1 Ei und 2-3 Esslöffeln Kristallzucker bestreichen. Bei 200 Grad 1/2 Stunde im Ofen überbacken bis die Palatschinken schön gebräunt sind. Mahlzeit!

Manuela aus Wels