Karotten – Linsen – Suppe

4 Portionen

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Zutaten

  • 4 Stk. Karotten
  • 200 g Rote Linsen (getrocknet)
  • 1/2 Stk. Zwiebel
  • 550 ml Klare Gemüsesuppe (oder Wasser mit Suppenwürze)
  • Rapsöl (einige Tropfen oder etwas Butter)
  • 1 Prise Zimt
  • Salz

Zubereitung

Für die Karotten-Linsen-Suppe die Karotten schälen, in Scheiben schneiden und die Zwiebel fein schneiden. Butter oder Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anrösten. Die Karottenscheiben dazugeben und kurz mit rösten. Nun die getrockneten Linsen dazugeben und mit Gemüsesuppe oder Wasser aufgießen. Bei geringer Hitze weich kochen. Von der Kochstelle nehmen und mit dem Mixstab pürieren. Mit Salz und einer Prise Zimt die Karotten-Linsen-Suppe abschmecken.


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