Gemüsetaler mit Dip

Gemüsetaler mit Dip

ca. 4 Portionen

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Zutaten

Gemüselaibchen:

  • 2 kleinere Zucchini
  • 1/2 kleine Knolle Sellerie
  • 3 Karotten
  • 1 roter Paprika
  • 1 Kohlrabi
  • 3 Jungzwiebel
  • 2 EL Flohsamenschalen
  • 5 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl zum Braten
Tomatensauce:
  • 400 g passierte Tomaten
  • 1EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 schwacher EL Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kräuter – nach Geschmack
Schnittlauchsauce:
  • 1 Becher Sauerrahm
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schnittlauch bzw. Kräuter nach Geschmack

Zubereitung

Gemüsetaler mit zweierlei Saucen

Zubereitung Gemüsetaler:

Das Gemüse waschen, schälen und reiben bzw. klein schneiden. Dann die Zucchini ausdrücken und in eine große Schüssel geben. Danach das restliche Gemüse dazu geben.  Dann die Gewürze, die Flohsamenschalen und die Eier dazu geben. Danach gut vermischen. Dann Laibchen formen und in der Pfanne bei mittlerer Hitze braten.
Währenddessen die Schnittlauchsauce und die Tomatensauce zubereiten.

Zubereitung Schnittlauchsauce:

Den Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch verrühren.

Zubereitung Tomatensauce:

Die passierten Tomaten mit Gewürzen schwach köcheln lassen, bis es ein wenig eingedickt ist.

 

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Sabine aus Voitsberg

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