Gefüllte Putenschnitzel mit Basilikumpesto

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Zutaten

• 4 Putenschnitzel
• 4 TL Basilikumpesto
• 4 Scheiben Schinken
• 4 Scheiben Käse
• 3 EL Olivenöl
• 2 Karotten (in Scheiben geschnitten)
• einige Champignons
• 80 ml Gemüsebrühe
• 80 ml Schlagobers/-sahne

Zubereitung

Gefüllte Putenschnitzel mit Basilikumpesto.

Zubereitung gefüllte Putenschnitzel mit Basilikumpesto:

Putenschnitzel mit Pesto bestreichen und mit je einer Schinken- und Käsescheibe belegen. Dann zusammenrollen und mit einem Zahnstocher befestigen.
Danach Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Putenschnitzel auf beiden Seiten anbraten. Dann Karotten und Champignons dazugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Ca. 20 Minuten dünsten lassen und zum Schluss mit Schlagobers aufgießen.

Tipp:

Dazu passt Reis gut als Beilage.

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