Erbsensuppe mit Radieschen
40 Minuten
4 Portionen
Zutaten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 25 dag Erbsen
- 1/8 l Obers
- 1/8 l Milch
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Bund Radieschen mit Grün
Zubereitung
Für die Erbsensuppe mit Radieschen die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch in Scheiben schneiden. In Butter anschwitzen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Kochzeit für die Erbsensuppe:
10 Minuten kochen lassen. Dann gibt man 20 dag Erbsen dazu und 5 Minuten kochen lassen.
Erbsensuppe fertigstellen:
Weiters werden der Obers und die Milch dazu gegeben, mixen, durch ein feines Sieb passieren, salzen und pfeffern.
Die restlichen Erbsen und die fein geschnittenen Radieschenblättchen in die fertige Suppe als Einlage geben.
Servieren:
Das Radieschengrün dünn schneiden und die Suppe damit bestreuen.
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Josefine aus Wörgl
